你吃过哪几种火锅,各地火锅你了解多少?

编辑日期:2020-06-11 10:51:15 作者:料汇家庭火锅餐饮
中国菜里最有名的,非火锅莫属,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。在中华美食大地上,火锅的种类真的是太多太多了,百锅千味,味美无穷。在其他国家,同样有火锅的存在,每个国家的火锅制作原料、烹饪方式是不同的,风味也各有千秋!

四川火锅:成都火锅是四川火锅的精髓,把四川火锅特色的“麻、辣、鲜、香”做到了极致,它味道浓郁,却油而不腻。把新鲜的毛肚、鹅肠往里头涮,捞起已经不用再通过蘸酱料即能得到美味。

火锅攻略|各地火锅种类,你吃过哪几种?

重庆火锅:重庆火锅的特点在于麻、辣、烫,就因这三点才让重庆火锅名扬四海。一是麻:火锅时第一个映入眼帘的一定是花椒;二是辣:比起来还没有几个城市比我们重庆的火锅还辣的。开始吃的时候,一看到锅里的红油就被“辣”了一下吧!那辣,辣得你过瘾;辣得你舒服,用重庆话说就是辣得你“巴适”;三是烫:看着锅里那扑哧扑哧冒得泡泡,就知道那气温有多高。

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成都| 串串香:串串香成都标志性的美食,因为它独具一格的吃法受到了大家非常热情的追捧,火红的红汤锅底味道十足,麻中带辣辣中带鲜,真是麻得心醉辣得火热,清谈的清汤锅底更是美味,虽然看上去没有红锅有食欲但是清汤更是鲜美。挑选着自己喜欢吃的菜品,蘸着喜欢吃的碟,这生活过得只可用“巴适”二字形容!

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老北京| 涮肉:老北京最地道的铜锅涮肉,薄薄一片,轻涮几下,入口肥而不腻、瘦而不柴,再加上辅料齐全,解腻添花!这日子过得赛过活神仙啊!瘦嫩黄瓜条,羊身上最好吃的部位,精瘦的羊肉没有一丝膻味,涮两下由红变白,在浇了一层辣油的麻酱里蘸一蘸就好,嚼在嘴里肉感十足!

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北京| 羊蝎子火锅:羊蝎子号称“补钙之王”,所谓羊蝎子,就是羊脊椎骨那部分肉,骨架形状很像蝎子而得名。汤头大有来头,用了三十多种天然中药材熬制,滚开之后汨汨热气与阵阵肉香扑面而来。只看一眼就被这一锅征服了,肉食动物的肾上腺素疯狂飙升,忍不住拿起筷子大快朵颐!“肉香嫩而不腻,汤浓香而不膻”是对此锅最好的形容。

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广东| 海鲜火锅:广东人最爱“打边炉”。老广对吃的敏感度,造就了远近驰名的海鲜火锅。选用上等食材入料的海鲜火锅,原汁原味,不添加任何食品添加剂,用火锅的方式呈现,这样即可以免去多余的添加剂和调味料,又可以保持海鲜最真的味道。

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福建| 八生火锅:福建八生火锅是以虾仁、牛里脊肉、鸡胸脯、鱿鱼等。食用时,需把“四色蔬菜”和“八生”入水煮熟,入口前再蘸上虾油卤等酱料即可食用,此菜风味绝佳、制法别致、素荤搭配,入口绝佳。

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浙江| 菊花暖锅:菊花暖锅汤底以鸭、猪蹄、鸡、金钩、猪骨、瑶柱等熬制,汤底沸腾后,将新鲜洗净的菊花投入锅中,仿佛菊花在汤上翩翩起舞,灵动可爱。菊花香气渗入汤内,便将生鱼片、生肉片、菠菜、香菇等放入锅内煮熟,起锅后蘸着酱料就可以开吃了。

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安徽| 一品锅:一品锅看起来不够高端大气上档次,老土的铁锅里分层放着猪肉、油豆腐、鸭肉、蛋饺、鸡肉,煮好上桌,热气腾腾,香气扑鼻,不仅胃口大开,也驱散了冬日的寒意。

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潮汕| 牛肉火锅:说起潮汕牛肉火锅,首先想到的一定是新鲜现切的牛肉是最棒的。牛肉不易煮的太熟,在锅内烫10-15秒为最佳。

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云南| 菌子火锅:野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。

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贵州| 酸汤火锅:贵州有句土话:“三天不吃酸,走路打窜窜”,这个“酸”指的就是酸汤鱼的酸汤。吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住,汤酸鱼鲜,让人食指大动,吃完鱼肉还可以涮食其他涮料,不亦乐乎。

在严寒冬日里,来上一锅黔古镇的酸汤火锅,品尝享受到的不仅是那份温暖,更是云贵地区特色的饮食文化,它的酸香真的会让你无法自拔。

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★ 看完国内的火锅介绍,哪几种火锅是你最想品尝的呢?