吃成都火锅必点的菜品都有哪些?

编辑日期:2020-04-16 09:08:23 作者:料汇家庭火锅餐饮

成都对于吃货们来说肯定是吃火锅了。点菜是吃火锅最关键的问题,点得好不好,合不合理,点多了还是点少了?是考验一个火锅吃客技术的标准。现在逛吃哥就给大家说说吃火锅点菜的问题。

一、毛肚

吃成都麻辣火锅不点毛肚,简直就算是没有吃这顿火锅了。毛肚一直就是成都火锅的必点菜之一,也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道,成都人一天就能吃下十万斤毛肚!毛肚烫火锅,已成为成都火锅的标配。

 

二、鸭肠

鸭肠,或者鹅肠,也是成都老火锅最常见的食材之一,不过鸭肠(鹅肠)这东西很榴莲一样,味道有些怪,喜欢吃的人喜欢得不得了,不喜欢的人就觉得难吃得很。鸭肠(鹅肠)在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串,吃起来很脆嫩,确实很有风味。

 

三、肥牛

肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝,涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富,还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等。

四、麻辣牛肉

麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的,本来味道就重,再放进火锅涮烫一下,辣上加辣,又不失牛肉的荤香,对于喜欢吃辣的人而言,简直就是一种恩赐。

五、黄喉

黄喉也是成都老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管,火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅,最大的特点是爽脆,十分爽口。

 

六、藕片

上面讲的全是荤菜,下面说素菜。藕片可以说是成都老火锅荤菜食材中的毛肚了。藕片吃法多样,一直就是大众的家常菜,用来烫火锅也别有一番滋味,但是要注意一点,不要在锅里煮太久,不然容易煮老,吃起来口感不好。

七、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋也是成都火锅最常见的食材,剥壳煮熟后的鹌鹑蛋,放在清汤里煮一会儿,麻辣中又不失清爽,吃起来更爽。